Pecorino Amatriciano raffinatissimo. Prodotto in piccoli lotti, viene stagionato con grande cura seguendo scrupolosamente i dettami tramandati dai nostri predecessori. Quei “segreti” che, gelosamente, custodiamo.
La perfetta maturazione dona a questo prodotto un profumo esaltante permettendogli di sprigionare grande personalità insieme ad una sapidità intensa, rotonda, vellutata.