Il suo nome, fortemente evocativo, si riferisce alla pianta che fiorisce ed inonda di giallo i prati dell’Altopiano di Cardito, da sempre uno dei pascoli migliori dei nostri monti. Fin dall’antichità i pastori erano soliti condurre le greggi di capre e pecore su quelle pasture per la bontà e la fragranza del latte che se ne ricavava. Nell’aspetto simile a quella di pecora, questa ricotta di capra se ne differenzia ampiamente per personalità, gusto e profumo inconfondibili. Prodotto di assoluta qualità, la deliziosa “Ginestra di Cardito” è altamente digeribile, ricca di vitamine e sali minerali.