Il pecorino “Tabacacio”, formaggio da “meditazione” per eccellenza, espressione di qualità e fantasia, nasce dalla necessità di portare questo binomio sensoriale nel settore caseario, per catturare l’attenzione degli amanti di questi particolari aromi e sapori. Ottenuto da latte ovino raccolto e trasformato entro la giornata, per preservarne tutte le proprietà organolettiche e dare origine così ad un prodotto di indiscussa qualità. Giunto a maturazione, viene affinato con rum e avvolto in foglie di tabacco kentucky, unica varietà utilizzata per la produzione del noto sigaro Toscano. L’essiccazione di tali foglie, avviene attraverso il fumo di particolari legni, conferendogli un aroma caratteristico ed il classico colore scuro. Forma tondeggiante a scalzo dritto, presenta una crosta di color marrone scuro al cui interno si schiude una pasta piuttosto compatta di color giallo paglierino. Si contraddistingue per il gusto intenso, prorompente e per l’aroma persistente conferito dal tabacco che lo avvolge e dal rum contenuto al suo interno. Formaggio per intenditori e appassionati, dal carattere deciso e marcato, tanto da riuscire ad attirare l’interesse di tutti diventando protagonista di una sera tranquilla in cui poter ascoltare emozioni sensoriali uniche ed esaltanti.